Bienfaits pour la santé de la consommation de viande, selon la science
Des millions de personnes à travers le monde évitent la viande et se tournent vers un régime végétarien complet. Il y a de nombreuses raisons qui poussent les gens à devenir végétariens.
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Pour beaucoup de gens, c’est la conviction que la viande cause de nombreuses maladies chroniques, y compris l’hypertension, le cancer et les événements cardiovasculaires. La recherche a également montré que les légumes ont un profil nutritionnel nettement plus élevé que la viande.
La viande est bonne pour la santé musculaire
La recherche a montré que la viande est une excellente source de protéines ayant une valeur biologique importante . La viande contient des protéines de haute qualité dont la carence peut entraîner une réduction constante des muscles squelettiques, aussi appelée sarcopénie.
Les scientifiques ont prouvé que la viande est une source importante de fer, dont la carence entrave le métabolisme musculaire.
La viande est également une riche source de zinc, essentiel à la croissance et à la réparation des muscles, ainsi qu’à la constitution de la masse musculaire.
La viande est également considérée comme une source d’acides gras oméga 3, dont les études indiquent qu’ils sont essentiels à la bonne santé des muscles squelettiques.
La viande est importante pour la santé des os
La viande contient plusieurs acides aminés dont la lysine, dont l’apport accru entraîne une augmentation de la densité minérale osseuse, en particulier chez les femmes pré et postménopausées, diminuant ainsi le risque d’ostéoporose.
La lysine est également cruciale lorsqu’il s’agit de la croissance et de l’entretien du tissu conjonctif et des os. C’est parce qu’il aide à l’absorption du calcium ainsi qu’à la formation du collagène.
La viande est également une source importante de méthionine, un acide aminé dont les études montrent qu’elle améliore la résistance naturelle des os, réduit la perte osseuse et améliore la densité osseuse.
La viande peut être efficace pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires
La viande est la meilleure source d’acides gras, EPA, DHA et CLA, et des études scientifiques ont montré que ces lipides sont essentiels pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
La viande est également une riche source d’acide gras, l’ALA, et des recherches concluantes montrent que ce nutriment est essentiel à la prévention des cardiopathies ischémiques. C’est parce que le lipide a un effet anti-arythmique sur le corps.
Des études ont montré que l’EPA contient également des effets antiarythmiques et antithrombotiques, et est très efficace contre la survenue de décès cardiaques.
Des études indiquent que la viande maigre non transformée peut aider à stabiliser la glycémie et ainsi compenser le développement du diabète (14). Ceci est dû à la teneur élevée en protéines de haute qualité ainsi qu’à la teneur en matières grasses que l’on trouve dans les viandes non transformées.
La viande contient également des acides gras oméga-3 qui jouent un rôle majeur dans la prévention et le contrôle du diabète de type II en raison de leur rôle dans le maintien de la santé des muscles squelettiques. Des études ont montré que le maintien d’une santé optimale des muscles squelettiques est d’une grande importance lorsqu’il s’agit d’atteindre le contrôle glycémique.
La viande contient également du magnésium dont la carence dans l’organisme entraîne un risque accru de développer un diabète de type II .